Setembro 2009 - olgacome

Tarte fresca de limão

TEMPO
DIFICULDADE
CUSTO

ingredientes

8 a 10 unidades.

300 g de bolachas tipo digestivas ou de aveia
70 g de Vaqueiro Culinesse
4 folhas de gelatina
3 ovos
100 g de açúcar
1 dl de sumo de limão
2 iogurtes cremosos (naturais ou de limão)

preparação

Rale as bolachas e misture-as com a Vaqueiro Culinesse de modo a obter uma massa arenosa.

Espalhe a mistura sobre o fundo de uma forma de mola.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Bata as primeiras com 80 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte os iogurtes e misture bem.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as durante 20 segundos na potência máxima do microondas.

Dissolva a gelatinaderretida no sumo de limão e junte ao creme, mexendo bem.

Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

Adicione o creme a pouco e pouco às claras, misturando delicadamente Deite sobre a base de bolachas e leve ao frigorífico.

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ingredientes

Para 4 pessoas

Para a massa:
250 g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
125 g de Vaqueiro
1 ovo pequeno

Para o recheio:
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
2 dl de leite
2 dl de natas

preparação

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a Vaqueiro cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.

Junte o ovo e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola.

Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro.

Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Bata os ovos com o açúcar. Dissolva a maisena no leite frio e junte à gemada. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo. Adicione as natas e misture bem. Retire do calor e deixe arrefecer.

Entretanto leve a massa ao forno e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Deite o creme preparado na caixa de massa e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Quando o creme começar a alourar, polvilhe a superfície com açúcar e ligue também a grelha superior do forno. Deixe caramelizar.

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ingredientes

Para 4 pessoas

500 g de bifinhos de peru
50 g de Vaqueiro Refogado
100 g de cogumelos
200 g de juliana de lombarda com cenoura
1 alho francês pequeno
sal
pimenta
2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
80 g de queijo ralado em fios

preparação

Corte os bifes de peru em tirinhas e leve a saltear numa frigideira larga com a Vaqueiro Refogado, mexendo de vez em quando.

Quando os bifinhos estiverem dourados, junte os cogumelos, previamente lavados e enxutos, cortados em lâminas. Deixe cozinhar até a água que os cogumelos libertam se evaporar. Adicione então a juliana de lombarda e cenoura e o alho francês cortado em rodelas, bem lavados e escorridos. Deixe suar um pouco até os legumes murcharem e tempere com sal e pimenta.

Deite num recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Regue com o Creme Culinário Vaqueiro Light a gratinar no forno durante 10 minutos.

Sugestão

Sirva acompanhado com batatas fritas em rodelas ou com puré de batata. Se tiver restos de frango ou peru assados ou cozidos, estufe os legumes separadamente, misture-os com a carne e leve depois ao forno.

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Ingredientes

Pão baguete: 1
Queijo ralado Mozarella: 200 g
Manteiga Mimosa: 2 colheres de sopa
Alho: 4 dentes
Oregãos: q.b.

Preparação

Corta-se a baguete em fatias na diagonal.
Esmagam-se os alhos e fritam-se na manteiga.
Pincela-se as fatias de pão com esta mistura e polvilha-se com queijo ralado e oregãos.
Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno a gratinar o queijo.
-.

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Ingredientes:

1 cebola picada/4 colheres de sopa de azeite/2 lata de atum /3 tomates picados/3 colheres de sopa de polpa de tomate/um pacote de natas 2ooml/salsa picada q.b/esparguete q.b/sal/queijo para polvilhar -mozarela ou parmesão.

Modo de fazer.

cozer a esparguete com sal,num tacho deitar o azeite, a cebola ,refogar ,deitar o tomate, a salsa, a polpa mexer juntar o atum,mexer, juntar as natas mexer e deixar ferver até ficar bem cremoso.servir o prato com esparguete e por cima deitar o preparado de atum e polvilhar com queijo ao gosto e salsa.

publicado por cafécomleite às 01:46 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

3 bifes de vitela,ou porco, ou frango
1 colher de sopa azeite
4 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas (200ml)
2 colher de sopa de ketchup
Meia colher de sopa de mostarda
Sumo de limão a gosto.

Primeiro descascar os alhos e apertar com a faca para os esmagar, meter na frigideira e levar ao lume com o azeite e logo que comece a aquecer meter os bifes, só temperados com sal grosso na hora, e deixar só dourar um bocadinho de cada lado e retiro.

Depois meter os cogumelos que podem ser laminados ou inteiros e deixar também cozinhar um bocadinho na gordura onde se fritou os bifes.

Juntar as natas, o ketchup, a mostarda e o sumo de limão e deixar apurar um bocadinho antes de voltar a meter os bifes. Servir com arroz ou massa ou batata frita a gosto.

publicado por cafécomleite às 01:31 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

300 g de arroz carolino ou agulha;
1 cebolinha;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
250 g de tomate picado maduro;
1 folha de louro;
sal;
1/2 cubo de caldo de galinha ;
pimenta.

Confecção:

Aloure a cebolinha e o alho picados no azeite.
Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado.
Junte o louro.
Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Junte o arroz, lavado e escorrido.
Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

publicado por cafécomleite às 01:19 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

1 kg de frango
1 cebola
1 pacote de natas (100 ml)
2 colheres (sopa) de ketchup

1/2 cubo caldo de galinha

1 folha de louro
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
2 colheres (sopa) cerveja

Preparação:

Corte o frango pelas juntas, retire-lhe a pele e tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão e coloque a folha de louro. Deixe-o assim durante umas 1 a 2 horas.
Faça um refogado com cebola às rodelas finas e azeite. Deixe a cozinhar até a cebola ficar transparente. Coloque então o frango e deixe estufar em lume brando por 10min.
Adicione a cerveja e deixe levantar fervura

Por fim coloque as natas já misturadas com o ketchup e mexa um pouco deixando ao lume até ferver novamente.
Pode servir com arroz branco, massa cozida ou batata frita.

publicado por cafécomleite às 01:13 | link do post | comentar | favorito